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啤酒生产现场高效酵母菌株的选育

胡鹏刚  刘强  
【摘要】:应用微生物稀释培养法,对生产现场酵母进行了筛选和纯化培养,选出最佳的酵母菌株。对此菌株进行了性能分析实验,最后确定最好的高效性能酵母菌株用于生产上达到了理想的效果,为提高啤酒质量打下了基础。

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