肉豆蔻生物活性成分与药理作用研究进展

【摘要】：肉豆蔻作为药物、香料及调味料在多个国家使用的历史悠久。广泛的药理作用表明肉豆蔻具有较高的应用价值,但黄樟素和甲基丁香酚等基因毒性致癌物质限制了肉豆蔻的使用。本论文综述了近年来肉豆蔻的生物活性成分、药理作用与毒理相关研究进展,为肉豆蔻的开发应用提供参考,同时,以期拓宽其应用范围。

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