浅谈花生粕的加工和研究进展

【摘要】：热压榨花生粕(或脱脂花生粉)是花生榨油的副产物,其中含有43.7%的粗蛋白,由于花生蛋白在压榨过程中变性严重,溶解性大幅降低,导致蛋白提取率下降,功能特性缺失,限制了其在食品体系中的应用。本文阐述了我国的花生粕资源及加工现状,介绍了花生蛋白的研究进展,旨在为我国花生精深加工提供理论依据。

下载App查看全文

下载全文更多同类文献

PDF全文下载

CAJ全文下载

(如何获取全文？欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)

CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式

	【相似文献】
	【相似文献】

中国期刊全文数据库

前20条

1	谈佳玉;王承明;;响应面法优化酶法制备花生蛋白的工艺研究[J];中国粮油学报;2011年08期
2	熊振海;;花生榨油蛋白的碱提取工艺[J];农产品加工;2011年08期
3	年论文;;花生蛋白风味酶酶解工艺优化[J];宁夏农林科技;2011年07期
4	马涛;刘德明;;酶法制备花生多肽工艺条件优化的研究[J];中国粮油学报;2011年07期
5	阎杰;杨金兰;李灿芳;;花生蛋白乙酰化改性的适宜条件[J];农业机械;2011年17期
6	张健磊;崔波;隗苗苗;白伟芳;;三聚磷酸钠改性花生蛋白的研究[J];食品工业科技;2011年08期
7	段家玉;张声华;何东平;;冷榨花生饼制备花生蛋白的水酶法研究[J];广东农业科学;2011年10期
8	许均华;李高阳;;花生肽酶法制备及分离纯化的研究进展[J];农业机械;2011年14期
9	刘明津;;我国花生加工产业现状分析[J];广东农业科学;2011年17期
10	陈圆;杨虹;程文;杨天奎;;柱前衍生-反相液相色谱法检测花生粕中的18种氨基酸含量[J];河南工业大学学报(自然科学版);2011年04期
11	范远景;高海成;孟凡莉;;抗氧化活性花生肽的氨基酸组成及质谱分析[J];食品科学;2011年13期
12	苗欣;张晖;柳杰;;大孔树脂对花生抗氧化肽的吸附研究[J];中国油脂;2011年05期
13	;河南爱厨举行二期30万t油料加工项目试车仪式[J];农业机械;2011年23期
14	;[J];;年期
15	;[J];;年期
16	;[J];;年期
17	;[J];;年期
18	;[J];;年期
19	;[J];;年期
20	;[J];;年期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	刘岩;王尔茂;黄国平;赵冠里;;浅谈花生粕的加工和研究进展[A];广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集[C];2012年
2	陈庆华;王金水;李露;韦志颜;李俊;;花生蛋白肽抗氧化能力稳定性研究[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
3	顾炜;刘远洋;杨晓泉;;从花生高温压榨粕中提取花生蛋白的研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
4	蒋清君;侯利霞;;花生蛋白的酶法水解及其水解物抗氧化活性的研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
5	周玲玲;徐志宏;张名位;魏振承;张雁;唐小俊;张瑞芬;邓媛元;张业辉;李武;;花生蛋白的微波提取工艺优化[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
6	倪培德;江志炜;张昕蕾;;水酶法提取花生蛋白和油[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
7	陈贵堂;赵霖;丛涛;鲍善芬;李珍;;不同植物来源的蛋白质对生长期大鼠脂代谢的影响[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
8	陈贵堂;赵霖;丛涛;鲍善芬;李珍;;不同植物来源的蛋白质对生长期大鼠氮代谢的影响[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
9	刘文斌;王恬;;植物蛋白的酶解产物组份分析及对异育银鲫生长和免疫指标的影响[A];中国水产学会第五届青年学术年会摘要集[C];2004年
10	刘襄河;叶继丹;孔江红;王琨;杨伟;张春晓;;饲料中花生粕部分替代鱼粉对凡纳滨对虾生长、营养物质消化率及免疫功能的影响[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	苏国万;花生粕酶解及其产物呈味特性研究[D];华南理工大学;2012年
2	胡晓;酶法交联与微射流均质改性花生蛋白及其结构与功能特性研究[D];华南理工大学;2011年
3	刘岩;物理及酶法改善热压榨花生粕蛋白功能特性的研究[D];华南理工大学;2011年
4	张友维;枯草芽孢杆菌发酵花生粕制备抗氧化肽的研究[D];江南大学;2012年
5	江利华;水酶法提取花生油和水解蛋白的中试工艺及花生ACE抑制肽的研究[D];江南大学;2010年
6	张汆;花生蛋白挤压组织化技术及其机理研究[D];西北农林科技大学;2007年
7	何东平;水相酶法同步提取冷榨花生饼中蛋白质和花生油的研究[D];华中农业大学;2006年
8	赵冠里;酶解与多糖接枝改性花生蛋白及其构效机理研究[D];华南理工大学;2011年
9	左建军;非常规植物饲料钙和磷真消化率及预测模型研究[D];华南农业大学;2005年
10	刘文斌;饼粕蛋白酶解产物对异育银鲫生长发育影响及其生物效价分析的研究[D];南京农业大学;2005年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	孙秀平;反胶束制备低温花生粕中蛋白的工艺与功能特性研究[D];福建农林大学;2012年
2	王强;冷榨花生蛋白粕的高值化利用研究[D];南昌大学;2011年
3	李漫男;酶解花生粕蛋白—糖美拉德反应制备呈味基料研究[D];河南工业大学;2010年
4	丁玲;花生粕制备水溶性薄膜的研究[D];苏州大学;2009年
5	魏红艳;花生蛋白的微波改性及其在蒸煮面制品中的应用研究[D];河南工业大学;2010年
6	易苗苗;花生深加工及其综合利用[D];合肥工业大学;2010年
7	张健磊;花生蛋白溶解性质改性的研究[D];山东轻工业学院;2011年
8	雷颂;带壳花生烘烤工艺及充氮气抗氧化研究[D];江西农业大学;2011年
9	熊治清;连续酶解花生蛋白及其花生多肽抗氧化活性研究[D];华中农业大学;2010年
10	刘媛媛;花生蛋白膜制备及其改性研究[D];中国农业科学院;2011年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	刘晓军;花生粕的再利用[N];湖南科技报;2006年
2	本报记者王薇;中国营养学会专家强调:花生蛋白等植物蛋白对慢性病防治意义重大[N];中国食品报;2011年
3	本报记者陈青松实习生王苗;收购商囤积花生牟利[N];中国企业报;2011年
4	本报特约分析师陈艳军;食用需求“主宰”花生市场定价权[N];粮油市场报;2011年
5	本报特约分析师徐春晖;花生市场呈现“价降需淡”格局[N];粮油市场报;2011年
6	林芳;国内花生粕市场呈现弱势整理格局[N];粮油市场报;2007年
7	记者苑海震;我省率先研制成功花生蛋白肽[N];河南日报;2003年
8	邱绍义臧红;花生蛋白的开发利用[N];山东科技报;2000年
9	肖虹;需求不振花生粕价涨幅受限[N];陕西科技报;2007年
10	徐春辉;花生市场走弱[N];河北科技报;2008年

	快捷付款方式		订购知网充值卡	订购热线	帮助中心
	微信支付支付宝银行卡	知网卡在线购卡更多>>	免费送卡上门银行汇款购卡邮局汇款购卡	400-819-9993 010-62982499 010-62783978	常见问题在线咨询阅读器下载	充值中心知网卡新手指南