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玉林市蔬菜硝酸盐积累状况及施肥影响

张驰  
【摘要】:2000年对玉林市玉州区、福绵管理区、容县、北流市、陆川县、博白县等城区市场出售的38种蔬菜和肥料试验蔬菜样品共194个样本测定可食用部分硝酸盐含量。结果表明:(1)不同种类蔬菜硝酸盐含量差异很大,测定的38种蔬菜中有32种硝酸盐含量超过FAO/WHO 1973对食品中硝酸盐的限量标准。(2)硝酸盐含量在蔬菜品种间大小顺序序豆类叶菜类根菜类葱蒜类瓜果类茄果类的总趋势。(3)偏施氮肥能相应提高硝酸盐含量。

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