二十九种食用油红外光谱数据的聚类分析

【摘要】：研究以29个食用植物油样品为检测对象,结合化学计量学和统计学开展了植物油红外光谱检测分析,主要从样品特征吸收峰的差异性选择研究红外光谱分析技术在食用油检测中的应用。植物油用无水乙醇溶剂萃取,分别考察乙醇层及油层红外光谱特征,结果表明,各谱图间只有微小差别。运用红外光谱的二阶导数光谱图,选择3 025~2 840,1 767~1 635,1 255~1009 cm~(-1)三个波段的特征峰面积作为参数,运用统计学SPSS 18.0软件对油及分离液进行聚类分析,为检测食用油中是否掺入假油或废油提供理论参考。