收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

酶法水解猪皮屑胶原的研究

迟原龙  崔敏  刘睿  廖学品  石碧  曹明蓉  
【摘要】:论文以猪皮屑胶原为原料,考察Alcalase 2.5L、1398中性蛋白酶以及2709碱性蛋白酶的用量、作用时间和加酶方式对胶原水解度的影响。同时,对酸性蛋白酶间、中性蛋白酶间和碱性蛋白酶间复配对胶原水解效果的协同作用进行探讨。实验结果表明,采用Alcalase 2.5L、1398中性蛋白酶以及2709碱性蛋白酶水解猪皮屑胶原,其优化酶用量分别为0.4%、1.0%和0.5%,其优化作用时间分别为3h、3h和8h,并且采用一步法加酶获得的胶原产物具有更好的水解效果。此外,采用Neutrase 0.8L和木瓜蛋白酶复配对胶原水解度具有显著的协同增效作用。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 谷伟;钱方;李顺燕;王凤翼;;脱脂豆粕酶法生产大豆肽工艺条件的研究[J];中国乳品工业;2006年05期
2 田景福;张本山;;以非晶颗粒态玉米淀粉为原料酶法制备低DE值麦芽糊精的研究[J];食品工业;2008年05期
3 王玲玲;张黎明;王兆博;谷守娜;;酶解法制备低相对分子质量胡芦巴半乳甘露聚糖及其产物的表征[J];林产化学与工业;2009年02期
4 吴建中,赵谋明,宁正祥,杨晓泉;酶法水解生产大豆多肽研究[J];粮油加工与食品机械;2003年01期
5 关海宁;徐桂花;刁小琴;;酶法生产脱脂豆粕小肽工艺条件的研究[J];粮油加工;2006年12期
6 刘建伟;王智霖;罗子放;古仁果;;酶法水解米糠蛋白质的方法与产品性状的研究[J];粮食与饲料工业;2010年01期
7 丁胜华;欧仕益;赵健;王远;胡长鹰;;利用蔗渣制备低聚木糖的工艺[J];食品研究与开发;2010年04期
8 李宏凯;;酶法水解植物蛋白概况[J];中国食品添加剂;2010年04期
9 黄伟波;任文彬;刘颖;;海参水解条件的研究[J];食品工程;2010年04期
10 王章存,刘卫东,宋予军;大豆蛋白酶法水解制取食用发泡剂的研究[J];郑州轻工业学院学报;1994年04期
11 薛华茂,朱昌玲;酶法水解谷朊粉工艺研究[J];中国野生植物资源;2005年04期
12 蒋巧俊;吴红棉;范秀萍;杨越;许阮锋;;酶法制备海蛰氨基多糖工艺的优化[J];湛江海洋大学学报;2006年06期
13 P.Mokrejs;D.Janacova;K.Kolomaznik;M.Mladek;F.Langmaier;V.Vasek;;源于制鞋工业的固体废料处理(英文)[J];皮革科学与工程;2007年02期
14 吕宁;金凤燮;鱼红闪;;酶法水解麦冬多糖及其产物的分离鉴定[J];食品与发酵工业;2011年03期
15 ;双酶法水解木薯粗淀粉发酵谷氨酸中间实验技术总结[J];发酵科技通讯;1975年04期
16 李津明;酶法水解林蛙油蛋白质的工艺研究[J];中国中药杂志;2005年06期
17 田景福;张本山;王斌;;乙醇溶剂法非晶颗粒态玉米淀粉酶法水解特性研究[J];食品科技;2008年07期
18 张守文;高铁俊;;米糠生物活性肽制备的研究进展[J];粮食与饲料工业;2009年09期
19 闫亚梅,卢长润;酶法水解牡蛎肉及其制品的研究[J];中国水产;1995年04期
20 郑成,松本斡治;直接加热膨化蔗渣酶法水解的研究[J];生物技术;1996年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 迟原龙;崔敏;刘睿;廖学品;石碧;曹明蓉;;酶法水解猪皮屑胶原的研究[A];2010年全国皮革化学品会议论文集[C];2010年
2 刘宁;仇农学;;碱性蛋白酶Alcalase水解杏仁蛋白制备ACE抑制肽[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
3 于宏伟;亢春雨;裴家伟;桑亚新;;扇贝裙边酶法水解研究[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
4 邓利玲;胡小芳;卢明玥;钟耕;;冷榨南瓜子饼蛋白粉酶法水解工艺及其产物性质研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
5 王朝旭;赵丹;王小雪;;酶法水解骨蛋白最佳条件的研究[A];营养与保健食品研究及科学进展学术资料汇编[C];2002年
6 李朝春;;酶法水解香菇的优点[A];北京食品学会2004年论文集[C];2004年
7 张娅楠;赵利;黄超;陈丽丽;刘华;欧阳涛;;碱性蛋白酶水解鳗鱼鱼头蛋白质特性的研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
8 杨亚力;杨顺楷;;黑曲霉单宁酶酶法水解制取没食子酸的研究[A];第七届全国酶学学术讨论会论文摘要集[C];2004年
9 张晶;单安山;李牧;;Alcalase酶解作用四种蛋白源制备蛋白水解物反应条件的初探[A];中国畜牧兽医学会2004学术年会暨第五届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会论文集(上册)[C];2004年
10 孙蓓;苏秀榕;林叶;郑卫星;;酶法提取可口革囊星虫胶原蛋白的工艺研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 陈小娥;曲霉产壳聚糖酶酶学性质及作用机理研究[D];江南大学;2004年
2 栾广忠;碱性蛋白酶Alcalase凝固豆浆机理的研究[D];中国农业大学;2005年
3 房新平;牛胎盘免疫活性肽提取与酶法制备研究[D];江南大学;2007年
4 李艳红;鹰嘴豆蛋白酶解物的制备及其抗氧化肽的研究[D];江南大学;2008年
5 杨锡洪;以血红蛋白制备腌制色素替代亚硝酸钠发色的研究[D];江南大学;2005年
6 李剑芳;黑曲霉酸性β-甘露聚糖酶及制备魔芋低聚糖研究[D];江南大学;2007年
7 侯瑞珍;RGD序列肽的合成、脂质体的制备及抗肿瘤作用的研究[D];吉林大学;2007年
8 袁晓晴;癞葡萄降血糖肽的制备及其降糖机理研究[D];江南大学;2007年
9 刘平;美拉德肽的形成机理及功能特性研究[D];江南大学;2012年
10 刘岩;物理及酶法改善热压榨花生粕蛋白功能特性的研究[D];华南理工大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘玉芳;蛋白酶在乙醇溶液中性质及其应用研究[D];江南大学;2012年
2 苗利利;Alcalase蛋白酶水酶法提取石榴籽油的条件及功能性评价[D];陕西师范大学;2010年
3 任尧;鸭蛋清蛋白肽的酶法制备及其抗氧化活性研究[D];华南理工大学;2011年
4 孔芳;酶法水解牛乳酪蛋白制备高F值寡肽混合物[D];上海海洋大学;2010年
5 Irakoze P.Claver;小麦胚芽蛋白质的提 取、表征及应用[D];江南大学;2004年
6 董海英;鸭骨的酶法水解及产物的初步应用研究[D];武汉工业学院;2010年
7 董颖超;蛋白酶对大豆蛋白的水解特性及动力学性质的研究[D];中国农业大学;2001年
8 梁英岳;红豆蛋白的酶法水解工艺及其抗氧化肽的研究[D];暨南大学;2010年
9 张媛媛;羊奶乳清蛋白的酶解及羊奶乳清饮料研制[D];陕西师范大学;2007年
10 冯学武;大豆蛋白酶法水解物的苦味机理及脱苦方法的研究[D];中国农业大学;2001年
中国重要报纸全文数据库 前6条
1 乐德声;沙县一项目列入国家科技计划[N];三明日报;2009年
2 黎黎;武汉九生堂寡肽研究取得突破性进展[N];医药经济报;2004年
3 本报记者 张明全;水稻苗期用硕丰481&高能红钾 不坐蔸 病害少[N];云南科技报;2009年
4 建伟;味研建成中国最大天然肉类提取物基地[N];中国食品质量报;2003年
5 ;乳清蛋白在食品工业中的应用[N];中国食品安全报;2011年
6 华南理工大学食品安全与检测研究中心 钟超 吴晖 余元善 叶盛权 赖富饶 陈周潭;气相色谱法测定啤酒酵母β—葡聚糖含量[N];华夏酒报;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978