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胶原纤维分散对软化的影响

李书卿  李晶  陈伟俊  单志华  
【摘要】:通过测定处理液中总蛋白、蛋白多糖和羟脯氨酸含量,考察了氢氧化钙、氢氧化钠和胶原松散剂在不同用量下对胶原纤维的分散程度以及分散程度对后继工序软化的影响。结果表明2%、3%和4%的胶原松散剂分别具有和1%、2%和3%氢氧化钙相似分散胶原纤维的能力,而氢氧化钠分散胶原纤维效果不好;软化前胶原纤维的松散程度越大,软化过程中酶制剂对皮的作用也越大,而胶原松散剂松散胶原纤维后在软化过程中胶原纤维的水解程度较氢氧化钙低。

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