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广州市水产市场“带子”中贝类毒素的检测

李文学  张全新  杨光宇  李军涛  麦惠霞  马丽  刘玉英  朱伟  刘华章  
【摘要】:目的:检测采自广州市水产市场的带子的肌肉组织、裙边组织、腺体组织和内脏等四种组织中常见贝类毒素的含量,包括麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素和失忆性贝类毒素,以评价广州水产市场中带子的安全性。方法 :采用酶联免疫吸附检测试剂盒对四种毒素进行检测,同时对麻痹性贝类毒素采用小鼠单位法检测。结果 :除神经性贝类毒素外,其他三种毒素均有检出,麻痹性贝类毒素含量较高,最高达到37.44ug/100g,小鼠单位法测定结果中最高达到319.99MU/100g,与酶联免疫吸附试验的结果比较一致,并未超过80ug/100g和400MU/100g的国家标准。腹泻性贝类毒素检测最高达到142.04ug/100g,超过60ug/100g的国家标准。小鼠单位法测定结果中最高达到0.2MU/g,超过国家标准,与酶联免疫吸附试验的结果比较一致。失忆性贝类毒素的含量最高达到220.12 ug/100g。而神经毒性贝类毒素这次并未检出。检出的毒素主要集中在带子的内脏和腺体组织中,肌肉和裙边中的含量很低。结论 :此次采自广州市水产市场的带子含有多种贝类毒素,其中腹泻类贝类毒素超过国家标准,这几类毒素在带子的内脏和腺体中含量最高,肌肉和裙边中含量很低。

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