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果蜡复合保鲜剂处理对南丰蜜橘冷藏期间果实的影响

林朝朋  许晓春  
【摘要】:研究了不同果蜡复合保鲜剂处理对南丰蜜橘冷藏期间果实呼吸强度、乙烯释放、丙酮酸脱羧酶(PDC)、乙醇脱氢酶(ADH)、乙醇和乙醛含量的影响。结果表明:果蜡等保鲜剂处理可明显抑制PDC和ADH的活性,还可抑制南丰蜜橘的呼吸强度和乙烯释放,延缓二者跃变高峰的出现时间,抑制乙醇和乙醛含量的增加,保持了果实良好的风味。

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