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调味品辣椒粉和腌料中苏丹红Ⅰ染料的GC-MS分析

苏小川  黄梅  甘宾宾  程恒怡  
【摘要】:正苏丹红Ⅰ并非天然色素,它是一种人工合成的化工染料,除苏丹红Ⅰ外,还有其合成衍生物Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ3个品种,其中苏丹红Ⅰ和苏丹红Ⅱ属于单偶氮化合物,苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ属于重偶氮化合物。有关资料表明,该类化合物在降解过程会产生具有毒性的苯胺和萘酚,因此早在10 年前就被国际癌症研究机构(IARC)归类为第三组可疑致癌物质。在工业上仅限于溶解剂、润滑油、蜡染和鞋油等产品的染色以及生化毒理学研究中的细胞着色之用,在欧洲和我国一直被禁止使

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