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不同贮藏温度对苦瓜贮藏品质影响研究

郑存娜  王则金  童金华  
【摘要】:本实验对春晓苦瓜采后低温贮藏中的冷害现象、苦瓜生理生化变化以及冷藏效果进行了研究。结果表明:8℃下贮藏到第9d出现冷害,随着冷害程度加重,呼吸强度和细胞膜透性显著升高;12℃下贮藏的苦瓜在第9d出现腐烂,随着腐烂程度加重,呼吸强度、细胞膜透性显著升高;10℃下贮藏的苦瓜15d后商品率大于90%。因此,本实验中10℃是苦瓜贮藏的最适宜温度。

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