收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

油柰果实低温冷藏最适温度的研究

林锋弟  王则金  
【摘要】:本试验对柰果果实贮藏保鲜方法及采后生理变化进行了试验研究,旨在找出对柰果贮藏更为科学的贮藏温度。本试验采用1、2、3、4、5、7℃以及室温对适时采收的上等油柰果实做贮藏试验,同时还采用2.0%CaCl_2对部分柰果实进行处理,用以同空白作对照。结果表明:2℃低温环境最有利于油柰果实的贮藏,能有效地降低果实的呼吸强度、果皮膜透性、减少可滴定酸、可溶性固形物和维生素C的消耗。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 程科;李洁;赵思明;熊善柏;;西红柿的贮藏特性研究[J];现代食品科技;2006年03期
2 杨文鸽,钱云霞,张芝芬,吴汉民;不同贮藏温度下葛氏长臂虾磷脂成分的变化[J];宁波大学学报(理工版);2000年04期
3 赖健,吴冰,叶春,朱文适,叶再荣;温度对马铃薯α淀粉老化的影响[J];中国马铃薯;2005年02期
4 王文静;何锦风;钱平;胡小松;;三明治贮藏过程中的水分迁移特性研究[J];食品工业科技;2007年10期
5 谢晶;刘丽媛;;贮藏温度对水产品品质影响的研究现状[J];制冷技术;2009年01期
6 方海田;刘慧燕;张光弟;;不同贮藏温度下辣椒中丙二醛含量的变化[J];农产品加工(创新版);2010年05期
7 夏海涛;王月英;李效文;金川;;贮藏温度对马蹄笋采后生理及品质的影响[J];保鲜与加工;2011年02期
8 韩秀芳;;贮藏蒜苔货架的综合利用效果好[J];中国果菜;1991年04期
9 王成荣;周山涛;蔡同一;;贮藏温度及榨汁机等对苹果出汁率的影响[J];莱阳农学院学报;1992年02期
10 杨文鸽,洪鹏志,钱云霞;马面鲀卵巢在不同贮藏温度下磷脂成分的变化[J];湛江海洋大学学报;2001年01期
11 乔勇进;徐芹;方强;王海宏;张绍铃;赵海良;李东发;;温度、pH值对梨汁非酶褐变影响的研究[J];上海农业学报;2008年03期
12 李鹏霞;胡花丽;梁丽松;王贵禧;;杀菌剂及贮藏温度对砂糖桔贮藏效果的影响[J];江西农业学报;2009年03期
13 葛飞;桂琳;陶玉贵;黄寅;;贮藏条件对斑点叉尾鮰液体鱼蛋白品质的影响[J];食品科学;2010年08期
14 ;豌豆贮藏保鲜技术[J];保鲜与加工;2010年06期
15 郭善广;仇农学;;苹果浓缩汁非酶褐变动力学及影响因素(英文)[J];食品科学;2010年23期
16 刘美玉;连海平;任发政;;不同贮藏温度对鸡蛋呼吸强度及品质的影响[J];食品科学;2011年06期
17 王芳;刘华;陈文荣;郭卫东;;贮藏温度对蓝莓活性成分及抗氧化活性的影响[J];宁夏大学学报(自然科学版);2011年02期
18 石磊;汤凤霞;何传波;魏好程;;茶叶贮藏保鲜技术研究进展[J];食品与发酵科技;2011年03期
19 王宏;韩永斌;陆兆新;郁志芳;顾振新;;超市销售条件下贮藏温度对洁净生菜保鲜效果的影响[J];食品研究与开发;2006年05期
20 秦瑞升;谷雪莲;刘宝林;王欣;;不同贮藏温度对速冻羊肉品质影响的实验研究[J];食品科学;2007年08期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 袁先群;贺稚非;李洪军;蒋丽施;李燕利;姚艳玲;付军杰;全拓;;不同贮藏温度黑牛肉品质变化规律研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
2 蒋丽施;贺稚非;李洪军;袁先群;全拓;李燕利;姚艳玲;付军杰;;不同贮藏温度西式火腿切片品质变化规律研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
3 付军杰;贺稚非;袁先群;全拓;李燕利;姚艳玲;蒋丽施;;不同贮藏温度脆皮肠的品质变化研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
4 宋晨;刘宝林;秦瑞升;谷雪莲;周国燕;;速冻羊肉货架期预测模型的建立[A];第六届全国食品冷藏链大会论文集[C];2008年
5 柳建华;王瑾;;烹饪冷冻食品的冷藏[A];发展上海食品冷藏链研讨会论文集[C];2002年
6 刘丽媛;谢晶;;贮藏温度对水产品品质影响的实验研究现状[A];第六届全国食品冷藏链大会论文集[C];2008年
7 童金华;王则金;谢雯君;杨艳芬;林启训;;贮藏温度和采收成熟度对枇杷果实贮藏品质的影响[A];福建省科协第七届学术年会分会场“食品冷冻与冷藏的安全与节能”技术研讨会论文集[C];2007年
8 徐文达;李雅飞;欧杰;;水产食品、烘烤食品和方便食品气调包装的研究[A];'96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集[C];1996年
9 林河通;;橄榄果实冷藏期间失重影响因素的研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集[C];1998年
10 潘纯清;林启训;王则金;;温度对琯溪蜜柚生理生化及品质的效应[A];2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 杨震峰;杨梅果实抗氧化特性及保鲜技术研究[D];南京农业大学;2007年
2 刘芳;低温改良气调包装半加工菜贮藏特性研究[D];上海交通大学;2007年
3 胡萍;真空包装烟熏火腿切片特定腐败菌及靶向抑制研究[D];南京农业大学;2008年
4 李宝坤;乳酸杆菌冷冻干燥生理损伤机制及保护策略的研究[D];江南大学;2011年
5 李铁华;硅窗气调包装延长茶树菇贮藏期的工艺及机理研究[D];江南大学;2007年
6 白艳红;低温熏煮香肠腐败机理及生物抑菌研究[D];西北农林科技大学;2005年
7 沈妍;宽皮柑橘采后酚类物质与抗氧化活性变化规律的研究[D];浙江大学;2013年
8 姜天甲;主要食用菌采后品质劣变机理及调控技术研究[D];浙江大学;2010年
9 余世锋;低温和超低温预冷下大米淀粉凝沉特性及应用研究[D];哈尔滨工业大学;2010年
10 余世锋;低温和超低温预冷下大米淀粉凝沉特性及应用研究[D];哈尔滨工业大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 薛自萍;果蜡对早酥梨采后保鲜性能的影响[D];甘肃农业大学;2005年
2 周志平;菊苣根采后主要化学成分变化及软化技术研究[D];河北农业大学;2005年
3 王克钧;湿面的抗老化研究[D];江南大学;2009年
4 顾卫瑞;草鱼片的臭氧处理及贮藏特性研究[D];华中农业大学;2009年
5 姜红波;茶树菇综合保鲜研究[D];福建农林大学;2007年
6 熊国远;致昏、禁食方式和贮藏温度对獭兔肉品质的影响研究[D];南京农业大学;2006年
7 张彩珍;采后处理对春笋贮藏品质的影响研究[D];福建农林大学;2008年
8 吴靖娜;鸡腿菇保鲜机理及保鲜技术研究[D];福建农林大学;2008年
9 仇立亚;莲藕褐变生理及加工关键技术的研究[D];扬州大学;2008年
10 张宾乐;莴苣低温贮藏保鲜技术研究[D];福建农林大学;2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 汪沂;瓜果蔬菜巧保鲜[N];河南科技报;2001年
2 张肖;蔬菜加工过程中如何防变色[N];河南科技报;2006年
3 小青;果酱加工中易出现的质量问题[N];河南科技报;2006年
4 范悠然;乳酸链球菌素与食品防腐[N];中国食品质量报;2006年
5 保定草莓研究所 许兴洲;果脯加工中易出现的问题[N];河北科技报;2004年
6 ;气调包装(MAP)技术的研究及应用分析[N];中国包装报;2004年
7 刘肖;果脯加工问题的解决方法[N];河南科技报;2006年
8 赵金堂;小包装冷藏耐寒叶菜[N];山西科技报;2002年
9 薛志勇;如何防止红薯烂窖[N];山西科技报;2001年
10 ;防止果蔬失水五招[N];湖北科技报;2009年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978