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中国食品冷藏链的现状及其发展

曹德胜  
【摘要】:正 民以食为天。食品行业是农、牧、鱼产品进行深加工的行业。因此,食品行业一手牵着生产者(经营者)的兴衰,一手是要满足和服务于消费者。食品冷藏链是当代发展食品的重要手段。近20余年来,中国的食品冷藏链发展既是不平常的岁月,亦是迅猛发展的时间,特别是改革开放,使我国食品冷藏链的发展得到了机遇,也给予了挑战.21世纪,食品冷藏链在国际制冷科技发展中将列为一件大事,在我国亦

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