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冰温技术及其在食品工业中的应用

石文星彦启森马灵芝川上恒

【摘要】：本文阐述了冰温技术的基本原理、发展历程,并介绍了冰温贮藏、冰温后熟、冰温干燥的应用效果,说明了冰温技术是长期保存食品新鲜度、风味和口感的有效方法。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	黎冬明;叶云花;刘成梅;吴孛;钟业俊;熊慧薇;;冰温技术在食品工业中的应用[J];江西食品工业;2006年01期
2	石文星,彦启森,马灵芝,川上恒;冰温技术及其在食品工业中的应用[J];天津商学院学报;1999年03期
3	;食品工业中的高新技术[J];保鲜与加工;2001年06期
4	;食品工业的高新技术[J];冷饮与速冻食品工业;1999年04期
5	尹淑涛;薛文通;张惠;;冰温技术及其在食品保鲜中的应用[J];农产品加工(学刊);2008年07期
6	张桂;赵国群;;草莓冰温保鲜技术的研究[J];食品科技;2008年03期
7	应月;李保国;董梅;户超;;冰温技术在食品贮藏中的研究进展[J];制冷技术;2009年02期
8	李昆仑;张昆明;张平;董长林;农绍庄;;冰温技术在果蔬贮藏保鲜中的应用[J];天津农业科学;2011年04期
9	梁琼;万金庆;成轩;谢晶;;日本水产品冰温技术研究概况[J];水产科技情报;2010年05期
10	;国内外近期题录[J];食品工业;1989年03期
11	黄利刚;李慧娜;张亮;王清章;;冰温贮藏对莲藕品质的影响[J];华中农业大学学报;2008年02期
12	杨胜平;谢晶;;冰温结合生物保鲜剂技术在水产品保鲜中的应用[J];安徽农业科学;2009年22期
13	凌萍华;谢晶;;冰温技术结合保鲜剂对南美白对虾品质的影响[J];食品科学;2010年14期
14	李林;申江;王晓东;;冰温贮藏技术研究[J];保鲜与加工;2008年02期
15	鲁晓翔;张平;王世军;;果蔬冰温贮藏及其关键技术研究进展[J];保鲜与加工;2010年06期
16	王素英;申江;;食品冰温贮藏中微生物污染及食源性致病菌的快速检测技术[J];食品研究与开发;2008年06期
17	范薇;;果蔬冰温储藏技术研究[J];冷藏技术;2009年02期
18	陈秦怡;万金庆;王国强;;冷藏与冰温贮藏鸭肉的实验比较[J];食品工业科技;2008年06期
19	陈秦怡;万金庆;王国强;;冷藏与中间温度带下鸭肉的贮藏品质研究[J];食品科技;2009年06期
20	;全国食品工业抓革命促生产会议在北京召开[J];食品与发酵工业;1975年06期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	石文星;彦启森;马灵芝;川上恒;;冰温技术及其在食品工业中的应用[A];2001福建省冷藏技术研讨会论文集[C];2001年
2	吴喆;刘泽勤;;食品冷冻中新技术的研究进展[A];全国冷冻、冷藏企业管理及节能、减排新技术研讨会论文集[C];2010年
3	邓超译;;果蔬超冰温技术的可行性分析[A];全国冷冻、冷藏企业管理及节能、减排新技术研讨会论文集[C];2010年
4	李保国;应月;董梅;李泽荣;;食品和生物药品的冰温干燥系统开发研究[A];上海市制冷学会2009年学术年会论文集[C];2009年
5	申江;刘斌;李林;;冰温贮藏保鲜关键技术[A];第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2007年
6	服部國彥;;提高食品新鲜度及口味的冰温技术[A];第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2007年
7	崔艳;江莉;夏昆;包建强;;水产品的冰温保鲜技术[A];上海市制冷学会2007年学术年会论文集[C];2007年
8	王莹;郑勋周;马羡平;;果蔬真空冰温测量的实验研究[A];第七届全国食品冷藏链大会论文集[C];2010年
9	刘学浩;李彦;;食品冰温概念和食品冰点降低剂[A];2006年山东省制冷空调学术年会“格力杯”优秀论文集[C];2006年
10	刘学浩;李彦;;食品冰温概念和食品冰点降低剂[A];山东制冷学会2008年优秀论文选集[C];2008年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	陈国庆;荧光光谱技术在食品安全监控中的应用研究[D];江南大学;2010年
2	尹世久;基于消费者行为视角的中国有机食品市场实证研究[D];江南大学;2010年
3	赵延胜;食品中外源添加物的筛查分析技术研究[D];江苏大学;2012年
4	陈燕清;化学计量学在食品分类鉴别及防腐剂含量分析中的应用[D];南昌大学;2010年
5	郑桂富;应用化学方法对淀粉进行变性及其在食品工业中应用的研究[D];南京理工大学;2004年
6	孙钟雷;基于咀嚼模拟的食品质地评价研究[D];吉林大学;2012年
7	王图展;市场关联、比较优势与产业集聚[D];南京农业大学;2006年
8	邹毅峰;食品冷链物流的安全可靠度研究[D];中南大学;2009年
9	战宇;丁烯二酸桂醇甲酯的合成及在荔枝防腐保鲜中的应用研究[D];华南理工大学;2003年
10	陈厚荣;杂粮米型营养强化剂的生产技术研究[D];西南大学;2009年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	郭晓伟;牡蛎冰温气调保鲜技术研究[D];中国海洋大学;2010年
2	彭城宇;罗非鱼片冰温气调保鲜工艺及其货架期预测模型研究[D];中国海洋大学;2010年
3	凌萍华;冰温、气调包装和保鲜剂在南美白对虾保鲜上的应用[D];上海海洋大学;2011年
4	杜会永;我国居民食品消费升级与食品产业结构优化研究[D];哈尔滨商业大学;2011年
5	都继红;烟台食品工业系统人力资源发展规划与策略研究[D];对外经济贸易大学;2004年
6	石红伟;河南省漯河市食品产业集群发展研究[D];河南农业大学;2009年
7	李余霞;藕带的低温贮藏保鲜研究[D];华中农业大学;2011年
8	宋鑫;吉林省长白山地区食品工业优先发展行业研究[D];吉林大学;2005年
9	宋开生;中国食品价格的决定因素研究[D];复旦大学;2011年
10	王玉奇;FDI对我国食品工业技术溢出效应的研究[D];江南大学;2010年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	杨胜平　谢晶;冰温保鲜技术对水产品品质的影响[N];中国食品质量报;2010年
2	记者杨新昌;泰昆食品工业园在乌竣工投产[N];昌吉日报;2007年
3	证券时报记者　周荣祥;“十一五”食品工业增速将放缓[N];证券时报;2006年
4	省政协原副主席李贻衡;以思想大解放推动食品工业大发展[N];湖南日报;2008年
5	陈赛　蒋格伟;湖南将大力发展食品工业[N];中国食品质量报;2009年
6	本报记者刘永祥;黑龙江省食品工业更上一层楼[N];中国食品质量报;2009年
7	YMG记者高少帅;食品工业四年增长1.77倍[N];烟台日报;2009年
8	记者张黔泉实习生赵玉梅;贵州提出大食品工业思路谋求大发展[N];经济信息时报;2009年
9	路永会　张同;枝江酒业名列“食品工业百强”和“中国白酒十强”[N];消费日报;2009年
10	何国庆张灏;生物技术在食品工业中的应用进展[N];中国食品报;2009年

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