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蔡襄与福建茶业

郑立盛  
【摘要】:正 北宋名臣蔡襄是个进步官员,他十分体贴民情,注意发展地方经济,为福建茶业的发展作出了贡献。一监制北苑“小团茶”,促进建安茶业宋仁宗庆历年间,蔡襄为福建转运使,当时福建茶叶在全国崭露头角,以建宁府建安县的北苑(今福建建瓯县凤山一带)产的茶饼(又称团茶)颇有名气。北苑有官焙三十二个,规模较大,是福建唯一的官家茶园,这里产的茶饼是每年必贡之品。蔡襄上任后,亲自监制北苑贡茶,并有所创新。他首先从改造北苑茶的品质花色入手,把过去八饼为一斤的茶饼(大团茶)改为二十饼为一斤的小茶饼(小团茶)。小团茶采用鲜嫩茶芽作原料精制而成,

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