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超声波协同复合酶法提取南瓜多糖最佳条件的研究

赵玉  徐雅琴  崔崇士  
【摘要】:超声波协同复合酶法提取南瓜水溶性多糖,试验是将两种独立的提取方法进行协同作用,考察协同作用对提取效果的影响,并与单一超声波法、复合酶解法相比较。首先原料经复合酶酶解处理,酶解条件:1%纤维素酶、1.5%果胶酶、pH 5.5的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液、40℃水浴震荡30 min,酶解中多糖会有部分溶出;在酶解基础上再进行超声波处理,通过超声破壁作用进一步增加提取液中水溶性多糖含量。试验确定超声波协同酶法提取南瓜多糖的最佳超声波工艺为:超声时间为10 min、超声功率300 W、料液比1:30(g:m1),多糖提取率为25.94%。通过三种提取方法的比较,超声波协同酶法得到的南瓜多糖提取率最高,其次是复合酶法。

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