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光照对葡萄果实着色的影响

徐伟理  李洪艳  梁鹏  许文平  王世平  
【摘要】:为研究光照条件和葡萄果实着色之间的关系,本实验以3年生"先锋"葡萄为试材,从葡萄果实软化期到成熟期,对果穗进行遮光,遮光率分别为100%、75%、50%三个处理,以不遮光为对照。试验结果表明:遮光处理除对果实中可滴定酸的量无明显影响,在可溶性固形物、花青素的含量以及苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性方面以遮光率为75%的处理双层纸袋的水平较高,尤其是花青素的含量以及PAL的活性明显高于其他两个处理和对照,显著地提高了果实的品质;而完全遮光(100%)处理表现最差。

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