优良品种葡萄酒的香气成分研究

【摘要】：正优良葡萄品种是生产优质葡萄酒的关键,优质葡萄单品种在世界葡萄酒市场占有越来越重要的地位。香气成分是构成葡萄酒质量的主要因素,决定着葡萄酒的风味和典型性。有关葡萄与葡萄酒的香气成分,国外已进行了大量的研究,而国内尚未见系统报道。因此,本研究通过对葡萄酒香气成分的分析,确定优质葡萄酒的香气特点,为选择优良品种, 指导酿酒工艺提供科学依据。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	杨和财;;我国葡萄酒产业发展策略的探讨[J];中国酿造;2008年11期
2	牛亚旭;徐洪萍;;泰勒瓦红酒传奇[J];中国食品;2009年24期
3	朱会儒;;西部地区葡萄酒发展之潜力[J];中国酒;1999年03期
4	刘树琪;;我对中国葡萄酒业的认识(二)[J];中国酒;2007年10期
5	;青岛海誉:让开普敦葡萄酒飞入百姓家[J];酒世界;2010年05期
6	;简讯[J];酿酒;1985年Z1期
7	杨沐春;;你看,你看,马可波罗的子孙——意大利食品和葡萄酒展示品尝会掠影[J];中国酒;2003年02期
8	;中外资讯[J];中外葡萄与葡萄酒;2007年01期
9	鲁会玲;发展中的中国葡萄与葡萄酒庄园[J];北方园艺;2005年04期
10	殷华;陆放;韩文龙;;葡萄收获季酒香正浓时——访西北农林科技大学副校长、葡萄酒学院终身名誉院长李华教授[J];世界农业;2008年06期
11	康会欣;;期酒投资需用心——访上海蕴堡国际贸易有限公司总经理林鸿晏博士[J];大众理财顾问;2011年07期
12	;美夏美酒[J];钟表;2006年05期
13	邱迪文;gettyimages;;Grange和St．Henri同出身不同命运的佳作[J];中外食品(酒尚);2007年06期
14	张述;;葡萄酒:走在乡间的小路上[J];中国酒;2004年01期
15	;阿根廷葡萄酒在中国仅仅是个开始——对话中阿(厦门)进出口有限公司总经理陈细顺[J];酒世界;2010年06期
16	张述;;美酒来自俄勒冈[J];中国酒;2004年04期
17	崔启荣;;葡萄酒市场的开拓[J];中国酒;2005年02期
18	;中国葡萄酒产业发展优劣势分析[J];农业工程技术(农产品加工);2008年01期
19	章卫东;;走近奚德智[J];中国酒;2001年04期
20	赵发;;葡萄酒品质提升之道——甘露糖蛋白[J];酿酒科技;2011年06期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	李记明;贺普超;刘玲;;优良品种葡萄酒的香气成分研究[A];葡萄研究论文选集[C];2003年
2	张瑶;蒲彪;刘云;;枇杷酒陈酿期间香气成分变化研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
3	张瑶;蒲彪;刘云;;枇杷酒陈酿期间香气成分变化研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第三卷）[C];2010年
4	顾睿;朱永宏;周水平;张兰兰;李瑞明;王玉;;利用气相色谱—质谱技术对普洱茶香气成分的分析[A];2010年中国药学大会暨第十届中国药师周论文集[C];2010年
5	毕金峰;丁媛媛;王沛;白沙沙;;菠萝变温压差膨化干燥前后香气成分分析[A];纪念中国农业工程学会成立30周年暨中国农业工程学会2009年学术年会（CSAE 2009）论文集[C];2009年
6	刘娜;戴永鑫;郝学财;李松耀;邓莉;;固相微萃取气质联用测定红油火锅底料香气成分及其涮煮前后香气变化[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
7	黄亚辉;吴娟;曾贞;;GABA茶香气成分的研究[A];第六届海峡两岸茶业学术研讨会论文集（摘要）[C];2010年
8	李丽;梁丽绒;吕利华;赵良启;;山西老陈醋香气成分分析[A];2004年全国生物技术学术研讨会论文集[C];2004年
9	李文红;;乳香型食用香精香气研究[A];2004年中国香料香精学术研讨会论文集[C];2004年
10	杨荣华;何炘;戴志远;;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析发酵前后贻贝蒸煮液中的香气成分[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	胡博然;宁夏“贺兰山东麓”葡萄酒香味物质变化规律研究[D];西北农林科技大学;2004年
2	刘学军;对干红葡萄酒改性与增香的研究[D];吉林大学;2007年
3	王海翔;超高压处理对鲜榨橙汁香气的影响及异味控制措施研究[D];合肥工业大学;2009年
4	张春林;泸州老窖大曲的质量、微生物与香气成分关系[D];江南大学;2012年
5	于慧春;基于电子鼻技术的茶叶品质检测研究[D];浙江大学;2007年
6	乔宇;柑橘汁香气活性化合物的鉴定及其在加工和储藏中的变化[D];华中农业大学;2008年
7	李秀勇;色谱法在食品分析中的应用研究[D];兰州大学;2008年
8	罗安伟;猕猴桃酒生香嗜杀酵母的选育[D];西北农林科技大学;2012年
9	石燕;微胶囊化西藏酥油的制备、微结构及其性质研究[D];南昌大学;2008年
10	宋建强;栽培措施和灰霉菌病害对葡萄与葡萄酒香气成分的影响[D];西北农林科技大学;2012年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	李佳;昌黎原产地域赤霞珠葡萄酒香气成分研究[D];西北农林科技大学;2007年
2	吴素蕊;花椒香气成分的研究[D];西南农业大学;2005年
3	张朝飞;砂梨的营养成分、香气成分及其果汁加工的研究[D];中南林学院;2005年
4	史清龙;发酵型桑葚酒香气成分及澄清工艺的研究[D];西北农林科技大学;2006年
5	洪华俏;卷烟主流烟气中香气成分的研究[D];湖南农业大学;2008年
6	刘兴艳;果梅（Prunus mume）果实、发酵梅酒香气成分及变化规律研究[D];四川农业大学;2005年
7	李丹;金丝小枣酒发酵工艺及香气成分变化规律研究[D];河北农业大学;2008年
8	郑海鹏;南瓜酒发酵工艺及香气成分变化研究[D];西南大学;2009年
9	张国栋;银杏葡萄酒的工艺试验及其香气成分变化研究[D];扬州大学;2009年
10	刘波;酿酒葡萄中风味物质的变化规律研究[D];山东农业大学;2005年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	特约编译吴奉良;2010年德国优质葡萄酒出口量增长8%[N];华夏酒报;2011年
2	宫江梅陈守生;烟台全力打造“葡萄酒烟台造”[N];中国食品质量报;2007年
3	刘微;亚洲葡萄酒市场引来国际投行关注[N];消费日报;2008年
4	商报记者任宏实习记者吴文治;葡萄酒文化营销竞打“酒庄”牌[N];北京商报;2007年
5	郑丽玲;领略西堡风情享受健康人生[N];民营经济报;2006年
6	宋庆凯;中国民营资本收购波尔多酒庄[N];科技日报;2008年
7	潘从宪宋文君;百年张裕的不老秘密[N];国际商报;2007年
8	中国长城葡萄酒有限公司刘海燕;发展中国特色的葡萄酒文化[N];消费日报;2007年
9	本报记者崔悦;我葡萄酒企业期待个性化发展[N];国际商报;2007年
10	高素英;期酒投资刚起步[N];中国经营报;2007年

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