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苹果香味的形成及其影响因子

张运涛  
【摘要】:本文综述了形成苹果香味挥发物的种类,阐明了原生和次生挥发物的生化代谢特点,并就影响挥发物形成的因素作了分析。

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8 李柯勇 储国强 熊言豪;金融危机让陕西苹果汁产业变冷静[N];中国现代企业报;2008年
9 本报记者 于春美;“倾销”帽子被摘 苹果汁价格将抬头[N];新农村商报;2010年
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