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芒果低温保鲜综合技术的研究

叶其蓝  林月芳  张展伟  
【摘要】:本研究历时4年,初步研究了芒果在贮藏期间果实品质的基本变化规律,探索出一套较为完整的芒果保鲜实用技术。主要包括:1.采前技术;2.采收技术:当果实饱满、可溶性固形物大于 6%时收果;3.采后处理技术,果实采收后用“芒果鲜Ⅱ”保鲜剂进行热药处理,再用聚乙烯芒果保鲜袋进行单果包装和带孔瓦楞纸箱装箱,最后在适当低温(13±1℃)和湿度(85%-90%)条件下进行贮藏。几年的结果表明,采用以上综合技术,‘紫花’芒果冷藏一个月,好果率为91.4%,失重率小于2%,可溶性固形物为13.6%,酸含量为1.1%,维生素C含量为48.3mg/100g,充分保持了芒果原有的色香味和食用品质。

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