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切花真空预冷保鲜技术的机理研究

高俊平  孙自然  周山涛  夏广玲  胡益民  朱军  徐义炎  郭康  
【摘要】:以月季、香石竹和满天星三种切花为试材,进行了真空预冷中减少水分损失和真空预冷促进保鲜剂吸收的研究。结果如下:①通过花材茎基吸水处理,花朵(或花枝)水分状况得到了很好的保护,花材瓶插寿命(月季和香石竹)接近或略长于未经预冷对照。研究结果在理论上为真空预冷中减少水分损失技术提供了一条新的有效途径。②代替吸水处理使花材吸收保鲜剂,不仅有效地补充了月季和香石竹真空预冷中水分损失,预冷后的花朵水分状况接近或优于吸水处理;而且花材呼吸强度明显降低,开放花径增大,盛开期和瓶插寿命都延长,其效果优于吸水处理,接近常压吸收相同保鲜剂9-12小时的水平。研究结果为快速预冷、补充失水以及保鲜剂吸收三项措施结合进行提供一条新的途径。

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