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叶黄素

马爱国  
【摘要】:正叶黄素(Lutein)又名植物黄体素,广泛存在于自然界中,是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分;十九世纪初,人类首次在胡萝卜根中发现叶黄素,随后研究者发现万寿菊花卉植物中叶黄素含量十分丰富,存在于叶绿体中的叶黄素,可将吸收的光能传递给叶绿素,推测其对光氧化及光损伤具有一定的防护作用,这就是目前被认识和广泛关注的叶黄素具有较强抗氧化功能的由来。二十世纪中期以来,叶黄素被发现是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素,老年性黄斑变性

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