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反式脂肪酸的危害及相关国际法规

姜元荣  夏树华  张余权  
【摘要】:本文综述了反式脂肪酸(TFA)对健康的各种危害作用以及目前各国政府或组织有关TFA的最新法规及限量推荐,并向食品油脂业界发出降低产品中TFA含量的倡议。

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