中国北方地区妇女饮食与母乳中氨基酸组成的相关性分析

【摘要】：该研究将描述母乳中氨基酸的组成和含量,乳母的饮食特点,并对二者的相关性进行分析。40名产后4-180天的乳母参加了此研究,她们的年龄为19-35岁。我们对乳母进行了24小时膳食回顾调查并测量了母乳中蛋白质和氨基酸的含量。主要结果如下:(1)母乳中平均蛋白质含量为1.58g/dl,奶中必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)之比为1:2。奶中含量最高的氨基酸为GLU(16.04%),PRO(10.18%),LEU(8.67%),含量最低的为MET(1.76%)和TRP(0.91%)。(2)乳母的膳食中能量和蛋白质的摄入足量,维生素A,维生素B,维生素C的摄入不足,这与北方地区农村"坐月子"的饮食习惯相符。蛋白质的食物来源主要是谷类和蛋类,大豆和鱼的摄入较少。(3)经过分析,饮食和奶中的氨基酸组成较为相似,氨基酸模式的相关性高达0.989,说明饮食中的氨基酸组成是奶中的基础。但是,奶和食物中大部分氨基酸含量则没有显著相关性。

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5	王瑞龙;不同蛋白质日粮对山羊体内氨基酸和小肽代谢影响的研究[D];扬州大学;2006年
6	刘春兰;天然胶体中氮、氨基酸和碳水化合物的含量、组成及季节变化研究[D];厦门大学;2006年
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8	李智春;奶牛小肠对不同降解率葡萄糖保护豆粕利用效果的研究[D];扬州大学;2009年
9	谢岚;“TSP功能性预混料”对苏太猪肉质性能、氨基酸和微量元素的影响研究[D];湖南农业大学;2007年
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1	陈红英;母乳中的抗病法宝[N];中国医药报;2003年
2	王小京;HIV RNA在全脂母乳中含量最高[N];中国医药报;2004年
3	实习生李卫卫本报记者赵雪;母乳到底有没有被污染？[N];科技日报;2005年
4	宗宗;母乳风把婴儿吹回妈妈怀里[N];中国妇女报;2008年
5	;用最具母乳优点的奶粉喂宝宝[N];中国妇女报;2000年
6	吴秀英;母乳营养好禁忌也不少[N];中国石油报;2003年
7	高春东;促母乳分泌五措施[N];中国医药报;2002年
8	健康时报实习记者杜文明;母乳可防儿童肝病[N];健康时报;2010年
9	记者林朝晖;加卫生部警告:喂来源不明母乳有风险[N];新华每日电讯;2010年
10	本报记者　江南雪;α－乳清蛋白———让婴儿奶粉变成“母乳”[N];健康时报;2003年

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