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北京城乡居民膳食结构的变化趋势分析

黄磊  赵耀  
【摘要】:正目的描述及评价2002年北京城乡居民膳食摄入状况及20年来的膳食结构变化趋势。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,在北京分城区、农村两个类型地区,每个样本区/县的2-3个街道/乡镇,分别抽取2个居委会/村,再分别抽取30户。以户为单位进行连续三日的称重调查。应用营安所提供的食物成分数据库进行营养计算。

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