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上海宝山地区中学生午餐供给模式及营养分析

王成  陈小莉  李雅惠  
【摘要】:正中学生时代是长知识、长身体和增强体质的最重要的时期。良好的营养是促进其身心发育的重要因素。而午餐则是一天中摄入营养最多的一餐,基本占一天总量的40%左右。它不仅要为上午上课时学生们所消耗的能量作补充,还要为下午学生们更好地学习作铺垫。若午餐吃不饱,吃不好就会影响下午学习以至产生上课思想不集中。所以午餐的质量对学生来说是十分重要的。那么如何合理安排午餐,即要做到有营养价值又要符合学生的口味,是广大师生密切关注的问题。

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