抗性淀粉结肠内酵解对大鼠肠道健康的影响

【摘要】：目的抗性淀粉(RS)是小肠内不能消化而需要在结肠内发酵的淀粉,本研究探讨RS对大鼠肠道动力学、排便习惯、肠道内环境及肠道酵解产物等肠道健康指标的影响;特别是在高蛋白饲养模式下,RS对肠道健康的维护作用。方法5组SD大鼠分别给予含0%、6%和12%RS的基础饲料,以及含6%和12%RS的高蛋白(HP)饲料喂养。实验第3w进行胃肠转运时间实验(GTT);第5w连续收集3d粪便;第7周处死大鼠,取盲肠进行形态学和组织学观察,并对盲肠内容物进行短链脂肪酸(SCFA)、氨、酚和pH的测定。结果和0%RS组大鼠相比,给予含有RS基础饲料的大鼠GTT缩短;粪便量、盲肠壁和内容物重量增加;肠内SCFA生成升高,其中丁酸的比例可达24%;粪氨和盲肠内氨及酚浓度下降,肠道和粪便pH值降低,12%RS组与0%RS组间有显著差异(P0.01)。以上各指标与RS摄入量存在明显的剂量反应关系。和相应等剂量RS组相比,给予HP的大鼠粪便水份降低,SCFA生成减少,酚含量和pH值升高;但和HP+6%RS组相比,HP+12%RS组各指标有所改善。提示HP饲养引起肠道健康指标下降,增加RS摄入可有效缓解这一变化。实验期间5组大鼠均未见到盲肠壁细胞异常的组织分化。结论RS有助于维持肠道健康指标,适量摄取可改善肠道习惯,酸化肠道,促进SCFA生成,降低肠内有毒代谢产物的生成。在高蛋白饲养模式下,适量给子RS对肠道有潜在的保护作用。