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中国优秀运动员的营养状况

常翠青  陈志民  刘晓鹏  谢岚  陈吉棣  
【摘要】:目的了解中国优秀运动员的营养现状和存在的主要问题,进一步改善运动员的营养和健康状况,更好地配合和指导科学训练。方法通过膳食调查、体格测试和生化检测,对来自国家队、国家集训队和省市级23个项目(跳跃、投掷、举重、自行车、游泳、短道速滑、皮划艇、赛艇、现代五项、跳水、花样滑冰、足球、篮球、曲棍球、羽毛球、网球、排球、摔跤、击剑、跆拳道、散打、拳击、柔道)599名(男331,女268)优秀运动员进行营养调查。结果(1)平均每人每日的能量摄入达到推荐的运动员适宜摄入量(AI值),但三大能量营养素供能比不合理,蛋白质和脂肪摄入量偏高,分别为总能量的18.9%和38.6%,高于AI值26%和28.7%;碳水化合物摄入不足,只有总能量的42.5%,低于AI值23%。维生素和矿物质摄入量,除维生素A和B_1摄入不足外,其他维生素和所有矿物质均达到了AI值。(2)运动员的体质指数分别为男23.0±3.0,女21.9±3.0;体脂百分比分别为男12.1±3.2%,女20.5±3.9%。(3)运动员的血红蛋白水平分别为男145.7±13.3(g/L),女130.6±11.8(g/L)。贫血和缺铁性贫血的检出率分别为12.6%和5.2%,女运动员高于男运动员。(4)高脂血检出率为22.3%,女运动员略高于男运动员,其中高TG为12.6%,高TC为9.7%,高LDL为1.2%。(5)4小时维生素负荷尿试验结果显示,维生素B_1和B_2不足者分别为46.2%和32.7%,其中9.6%为缺乏。结论我国优秀运动员整体营养状况良好,但某些营养素不足和营养过剩问题不容忽视。

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