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獐宝的蛋白质。氨基酸和无机元素分析

卞正云  胡家庆  陈德明  黄宗枝  
【摘要】:正 用半微量凯氏定氮法、日立835-50型氨基酸自动分析仪(70min标准分析程序)、ICP-AES ICF-MS方法测定了浙江省岱山县农林局提供的獐宝中蛋白质、氨基酸以及无机元素的含量,并与文献中奶酪中上述物质的含量进行比较。结论:人体需要的常量元素中的P以及微量元素中的Fe、Cu、Se、Mn等元素均高于奶酪中的含量,可以用于缺铁性贫血、克山病等疾病以及为以牛乳人工喂养的婴儿、营养不良的婴儿、早产儿及长期接受肠

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