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膳食纤维的认识与检测存在问题的探讨

雷惠芳  张炜  
【摘要】:随着膳食纤维的不断被开发和利用,膳食纤维已成为人们非常关注的一类营养素。但是,由于目前人们对膳食纤维的认识还存在不足,从而导致了对膳食纤维概念的模糊以及在检测结果表示、产品标示等方面的不确切,不规范;加之检测方法也不配套。故本文提出应对膳食纤维的界定、检测结果表示及检测方法等尽快完善,规范,从而有效地督导保健食品健康发展。

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