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食疗与临床营养治疗的应用

程振倩  孙秀珍  杜慧真  王晓华  边进鲁  
【摘要】:正 中国食疗源远流长,至今已有三千多年的历史,早在原始时代,当人们在寻找野生食物的过程中,发现有一些植物动物不但可以饱腹,而且吃后疾病也随之痊愈。由生食进步到熟食,利用火烧煮食物,使食物中的蛋白质易于吸收,减少了食物对胃肠的伤害。从而有了烹调技术的发展。这与食疗的发展有密切的关系。药物与食物相结合,既成为治病强身的药物,也是烹饪与

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