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航海人员营养需求与膳食保障对策

许如意  杨安运  
【摘要】:正 海洋多变的气候和舰船上噪声、晕船、高温高湿、有毒有害物质、高气压、磁场、微波和辐射等物理化学因素都会对人体的生理和营养代谢产生影响,为此,弄清特殊环境对航海人员提出的营养需求和营养素供给量,有针对性地搞好航海人员的膳食保障就显得非常重要。本文首先对海上各种特殊环境对航海人员提出的营养需求进行了分析与总结,同时结合我国海军各类人员的营养素供给量标准对航海人员的营养素供给量提出了建议,最后针对各种作业情况提出了较为具体的膳食保障对策。全文共分三个部分:第一部分为特殊环境对航海人员提出的营养需求,一是晕船可引起水盐代谢紊乱,蛋白质水解代谢增强,血液中维生素Bo和尿中4-吡哆酸降低;二

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