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东南沿海某部新兵连膳食营养调查

陈水发  
【摘要】:正 目的:了解新兵连的膳食营养情况,为指导新兵连合理调配膳食提供科学依据,确保新兵训练期的营养需求。方法:按照军队膳食营养调查方法(GIB-1636—93),采用称量法,调查连续5天的膳食情况。结果:人均摄入总热量为16.72MJ(3998keal),能够满足新兵训练期的能量需求。动物性蛋白质和大豆蛋白质的摄入量占摄入蛋白质总量的45.31%。但三大营养素供热比例不够平衡,碳水化合物产热比例偏高,脂肪产热偏低。主要问题是新鲜蔬菜的供给量未

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