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中国内销普通型营养平衡米膳对幼儿三大营养素平衡论证

吴家雯  邹宇华  林长清  林红燕  
【摘要】:正 本文对广州市芳村区13所幼儿园共313名幼儿(2岁组幼儿)进行了膳食调查,结果提示:幼儿膳食中每人每日两餐一点蛋白质摄入量31.65g,其中动物性蛋白42.61%,谷类蛋白49.41%,豆类及其制品的蛋白质占7.53%,说明蛋白质来源不平衡。而脂肪摄入量为21.06g,占总热量的22.22%,未能达到RDA推荐量25%~30%。碳水化合物摄入量则较为适当。对此,结合调查

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