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高效液相色谱法测定分品中五种糖的含量

吴珏珩  汤丽芬  林敬本  张选红  陈红英  
【摘要】:正 糖含量的测定方法有比色法、旋光法、气相色谱法等。一般化学法只能测定各种糖的总量而不能区分各类糖的含量:气相色谱法虽可分别测定不同糖的含量,但因糖的挥发性低,难气化,所以必须对糖进行衍生化反应才可检测,这使检测步骤繁琐,不适合用于常规检测。本文建立了一种同时测定五种糖含量的高效液相色谱法,简便易行,灵敏度高,重复性好,是检测食品中各种糖含量的理想方法。

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