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食品营养标签的作用和意义

杨月欣  
【摘要】:正 食品营养标签包括:营养成分、营养信息或营养声明和健康声明, 它是显示食品组成成分,食品的特征和性能,向消费者传递食品营养信息的主要手段,也是向公众进行营养教育,指导选择健康膳食的一个指南。近年来, 随着市场经济的发展和商品流通的日益国际化,食品营养标签的内容和形式在进行公平交易:引导、促进消费、保护消费者的权益和身体健康中占有越来越重要的地位。食物标签从以保护消费者免受经济损失为主, 逐渐过渡到以保护消费者免于健康损害的危险因素为主。食品标签“营养化”“健康化”已成为世界范围内的一种追求和趋势, 也标志着食品工业现代化和人类的文明进步。

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