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健康成人牛奶不耐受症的研究

曾果  黄承钰  邱云青  聂伟  强鸥  
【摘要】:正 牛奶是人类优质蛋白质和钙的重要来源。牛奶中含有较多乳糖,但如果人体小肠内缺乏乳糖酶或乳糖酶活性较低,则不能很好地将乳糖转化为单糖吸收,会产生一系列不耐受症状,如腹胀、腹痛、腹泻等,这不仅可能引起某些胃肠道疾病的误诊,也会影响牛奶中营养成分的利用,尤其是钙的吸收。目前认为成人牛奶不耐受主要是由乳糖所致。有研究表明:乳糖酶缺乏有

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