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营养强化型“学童奶”的研制及效果评价

赵玉杰  朱悦  王万山  
【摘要】:正 我国的膳食以谷类为主,易造成儿童膳食营养不平衡和缺乏。据以往的调查结果,约有50%儿童存在着不同程度锌和钙的缺乏,铁与维生素A缺乏分别为30%、20%左右。由于摄入膳食营养不足,不仅影响儿童免疫功能,造成抗病能力下降,而且对于儿童的正常生长发育,智力发育也将造成明显的损害。不少研究证明,锌、铁、钙缺乏是小学生体格发育、学习接受能力下降、智力受损的原因。

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