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益寿酸奶的研制开发及其营养保健功能

张迅捷  
【摘要】:正 酸奶是利用微生物对乳酸发酵作用而得到的。发酵乳制品,以其独特的风味和较高的营养保健功能而得到广大消费者的青睐,对于各个年龄段的人群都是一种良好的辅助食品,特别对婴幼儿和老年人,更是具有易消化、补钙等营养保健特点。

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