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泉州市常见食物中锌含量调查

郭文彬  
【摘要】:正 人类对营养元素锌的依赖有一定的浓度范围,不少研究结果表明某些人体疾病与锌缺乏或过量有关。人体摄入锌元素主要靠食用食物而获得。动、植物体内营养元素含量与食物类别、种别有关,也与生产、生长环境等条件有关,食物种类不同、产地不同,所含微量元素锌就不同。作者应用原子吸收分析技术,测定泉州市地产食物中锌含量,并进行质量

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