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蓝孔雀的食用营养价值

陈瑞仪  张永慧  黄协荣  严纪雯  
【摘要】:正对广州英吉利特种动物实验场人工繁殖饲养的蓝孔雀的肉、内脏及骨的营养分析结果表明:这种珍禽所含的各种营养素种类齐全,其中肉类蛋白质含量高达23.2%,远高于一般禽类,比田鸡、水鱼、龙虾和石斑鱼高,氨基酸种类齐全,配比也优于水鱼、龙虾和田鸡等名

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