南京市居民七种元素的摄入量
【摘要】:正用ICP—AES法分析测定了南京市59种常见食物中锌、铜、铁、锰、镁、钙、铝的含量, 同时用称重法调查了80户居民的食物结构。结果表明,各类食物中各种元素的含量差别较大。富含锌食物有畜禽类、乳类、豆类及茶叶,富含铜食物有茶叶、豆类、畜禽类、乳类、粮谷
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