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成都居民食物营养结构及改进膳食目标的研究

侯为道  苏应雄  韦启伶  夏义倬  王俐  石娟  
【摘要】:正采用社会经济住户抽样调查等材料,进行了居民食物消费结构,营养状况,影响因素及发展目标的研究。结果:城乡居民14年间食物消费结构已有明显的改善,并逐步合理化;热能、蛋白质摄入量现已满足营养需要,但VB2、Ca仍未达到RDA低限,VB1还呈逐年下降趋

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