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婴儿断奶食品的设计与营养评价

蒋卓勤  何志谦  陈起萱  
【摘要】:正母乳是婴儿最佳的食物,但其分泌量并不随婴儿的长大而增加,4-6月龄的婴儿应添加其所需的各种营养物质,以满足快速生长的需要。一些调查显示,我国4-6月龄以上的婴儿生长曲线偏低,农村婴儿的生长又落后于城市,这可能与断奶食品的质量有关。本文根据我国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量和我国的饮食习惯,设计并与协作单位制备一种以牛乳为基础的配方食品,作为婴儿的断奶食品,并以动物试验评价其营养效果。

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