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30种常用蔬菜对化学致突物和紫外线诱发的SOS应答反应的抑制作用

陆敦  印木泉  
【摘要】:正自然界中存在大量致突物,人类长期接触致突物后可引起肿瘤、致畸和遗传缺陷。肿瘤为人类三大死因之一。据统计,肿瘤的病因主要与人类的生活方式有关。生活方式包括饮食、吸烟、饮酒及其它非特异性因素。但是,自然界不仅存在大量致突物,而且存在大量抗突物,因此,在鉴定环境致突物、降低环境污染的同时,应努力寻找具有抗突变或抗癌的物质。蔬菜与人们的生活方式密切相关,因此,我们研究了30种蔬菜的抗突变作用。

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