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膳食营养与癌症

陈君石  
【摘要】:正什么是癌症: 癌症是自身体内细胞分裂失控,任意繁殖,发生恶性变,从而影响健康而致疾病。癌症的发病原因众说纷云,但至今仍未有圆满的解释。目前,已提出许多的发病学说,如遗传学说,病毒学说和环境学说,其中环境因素学说越来越受到人们的重视。膳食和营养因素作为环境因素的一部分,对其与癌症的关系巳进行了广泛的研究,已发表的研究文献数以千计。因篇幅限制,本文仅对近年来这方面研究的进展情况作一概括介绍,使大家对此有一基本概念,认识到膳食和营养在癌症发生中具有重要作用。

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