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牛奶对以谷类为基础膳食的年轻妇女的铁生物利用率的影响(体内、体外)

Turnlund J.R.  韩晓滨  
【摘要】:正一项在健康年轻女性进行的,旨在探讨膳食中额外添加牛奶, 是否也能同在体外试验—样,可促进以谷类为基础的膳食中铁 (Fe)的吸收。体外Fe生物利用率试验证明,当添加牛奶时,谷

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