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猕猴桃保健食品的幼儿食用效果观察

朱清华  张炜  田利群  梁杏兰  杨望胜  
【摘要】:正猕猴桃被誉为水果之王,含有丰富的维生素C、微量元素和多种氨基酸和维生素。有报导:猕猴桃有防癌、增智和促进儿童生长发育的功能,我省山区产量丰富,急需开发利用。我组与武汉市食品工业研究所共同合作,由研究所研制生产工艺,配方和提供样品,我教研室进行人体试验,猕猴桃保健食品有果酱、羹。产品中含蛋白质4克100 克,铁32-42mg/100克,维生素C110-300mg/100克。每人每天食用15-25克, 可每天补充铁6-7毫克,维生素C20-50毫克/猕猴桃10克左右。

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