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啤酒酵母在降血脂保健食品中的应用

隋英祝  王群  张德伦  张传云  高玉杰  
【摘要】:正动脉粥样硬化是严重危害人民健康的常见病、多发病。高脂血症是动脉硬化的危险因子,又是心脑血管病的基本病因,因此降低血浆胆固醇和甘油三脂是防治上述疾病的重要措施。通过动物实验观察到啤酒酵母可使血脂逆转,使部分硬化的血管得到恢复, 用啤酒酵母制成的系列食品用于临床300例高血脂症患者,在停用一切降血脂的药品后, 每日进食约含啤酒酵母10克的保健食品连续食用30-45天,血浆胆固醇、甘油三脂平均值降低60.03mg/dl和46.73mg/dl。食用前后对照血脂的差别极显著(P0.001)。

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