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赖氨酸强化乳儿糕的营养研究(摘要)

朱清华章锡平梁杏兰

【摘要】：正乳儿糕中含大米粉40％,面粉45％,主要含植物蛋白质(不完全蛋白质),其中第一限制氨基酸为赖氨酸,故在乳儿糕中补充0．2％,0．％3,0．4％赖氨酸后观察对幼小动物生长发育,蛋白质消化吸收率,生物值的影响。

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